糖醋鲤鱼的做法大全

糖醋鲤鱼的做法大全

糖醋鲤鱼是一道口感酸甜爽口的传统美食，也是中国家庭中常见的一道菜品。下面我们来介绍几种制作糖醋鲤鱼的做法。

1. 糖醋鲤鱼的基本做法

首先需要准备一条新鲜的鲤鱼，去掉内脏、鳞片、头和尾巴，切成块状备用。接着，在碗里加入料酒、盐、鸡精和玉米淀粉，将鲤鱼块拌匀腌制30分钟。

然后在锅中倒入适量的油，当油温达到六七成热时，将鲤鱼块放入锅中炸至金黄色捞出备用。再用同一锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香后加入白醋、白糖和水煮开，勾芡后加入适量盐，把糖醋汁淋在鲤鱼块上即可。

2. 黑椒糖醋鲤鱼

准备一条鲤鱼切成块状，用料酒、盐、生抽腌制30分钟。加入少许黑胡椒粒均匀裹在鲤鱼块上。然后在锅中倒入油，将鲤鱼块放入锅中炸至金黄色捞出备用。

接着，在同一锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香后加入白醋、糖和水煮开，勾芡后加入适量盐和生抽，淋在鲤鱼上即可。

3. 椒盐糖醋鲤鱼

准备一条鲤鱼切成块状，用料酒、盐、生抽和鸡精腌制30分钟。全蛋液和面包渣分别装在两个碗中备用。

然后将鲤鱼块先裹上薄薄的玉米淀粉，再在蛋液中裹上一层后裹上面包渣。用同一锅中的油将裹好的鲤鱼块炸至金黄色后盛出放置。

接着，将葱姜蒜爆香后加入白醋、白糖和水煮开，勾芡后加入适量盐、椒盐碎和青红椒丝，淋在鲤鱼块上即可。

4. 柠檬糖醋鲤鱼

准备一条鲤鱼切成块状，用盐、料酒、鸡精、生姜泥腌制30分钟。柠檬切成小块备用。

然后将鱼块沾裹上玉米淀粉，放置剩余的玉米淀粉碗里备用。再将鸡蛋打入碗中打散后在鱼块中裹上一层后再裹上一层玉米淀粉，重复两次以上。

接着倒入适量油，等油温达到六七成热时将鱼块放入油中煎至金黄色。再将同一锅中留下少量油，加入白醋、白糖和水煮开，加入柠檬块，勾芡后淋在鲤鱼块上即可。

5. 酸辣糖醋鲤鱼

准备一条鲤鱼切成块状，用料酒、鸡精、盐和少许白胡椒粉腌制30分钟。将葱姜剁碎备用。

接着，在锅中倒入适量油，油温达到六七成热时将鱼块放入锅中炸至金黄色捞出备用。将同一锅中留下的油加入葱姜蒜爆香后加入白醋、白糖、料酒和水煮开，加入胡萝卜丝、香菇丝、青红椒丝，勾芡后倒入鱼肉上淋上辣椒油即可。