糖醋鲤鱼的制作方法

糖醋鲤鱼的制作方法

如果您喜欢中式菜肴，那么一定不会陌生糖醋口味。今天，我们来学习一下如何制作美味可口的糖醋鲤鱼。

材料：

1. 鲤鱼（500克左右）

2. 红椒、青椒、胡萝卜各适量

3. 生姜2片，葱适量

4. 盐、鸡精、白胡椒粉适量

5. 淀粉、醋、番茄酱、白糖、蜂蜜各适量

6. 油适量

步骤：

1. 将鲤鱼洗净，用沥干水，然后在鱼身上抹上盐和白胡椒粉腌制10分钟

2. 将腌好的鲤鱼裹上淀粉，再将它放入油锅中炸至金黄色，捞出备用（如有空气炸锅可将油温度设定在160℃，炸至鱼身金黄色备用）

3. 准备蔬菜，胡萝卜、红椒和青椒切成小片状，葱姜切末

4. wok锅内加热适量油，放入葱姜炒香后加入胡萝卜、红椒和青椒并翻炒均匀（若喜欢口感脆嫩，可不用预炒熟的蔬菜）

5. 然后加入番茄酱、醋、白糖、蜂蜜和盐等全部调味料，翻炒均匀煮开后，用生粉勾芡(一般来讲，每100克材料要加5克左右的淀粉)

6. 最后加入鲤鱼，再将它翻炒均匀，富有色香味俱佳的糖醋鲤鱼就做好了。

注意事项：

1. 在鱼身上涂盐时，尽量不要放太多，否则煮出来的口感会变得很咸。

2. 油温不宜过高，以免鱼身炸糊。

3. 糖醋鲤鱼的汁稍微多一些可以搭配米饭食用味道更佳。

我们学习了如何制作美味可口的糖醋鲤鱼的做法。大家可以根据自己喜好调整口味，祝大家制作愉快，欢迎品尝哦。