家常牛肉是一道美味营养的家常菜，不仅口感好，而且热量低，适合广大消费者食用。那么，该怎么做一道美味可口的家常牛肉呢？下面就为大家介绍一下卤制的做法。

家常牛肉是一道美味营养的家常菜，不仅口感好，而且热量低，适合广大消费者食用。那么，该怎么做一道美味可口的家常牛肉呢？下面就为大家介绍一下卤制的做法。

配料

牛肉500克、花椒10克、香叶3片、葱3根、姜2块、大蒜头1个、豆瓣酱2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖50克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、清水适量

步骤

1.牛肉切成约2毫米左右的薄片，葱姜切成丝，大蒜剁碎备用；

2.花椒和香叶一起放入锅中干煸出香味，不要煸糊；

3.加入葱姜和大蒜头爆香，倒入豆瓣酱翻炒，再加入郫县豆瓣酱，继续翻炒出香味；

4.加入酱油、料酒，再加入适量的水，放入白糖，搅拌均匀；

5.将牛肉片放入锅中，用筷子摆开，加入老抽和生抽，大火烧开后，撇去浮沫，改小火盖上锅盖慢慢焖到肉变软；

6.撒上葱花点缀，即可出锅食用。

注意事项

1.卤制过程中，需要注意掌握火候，不要焦糊；

2.加入水的时候，最好是温水或热水，这样可以让调料更容易被吸收；

3.在烧开水后，一定要撇去浮沫，这样可以使味道更加鲜美；

4.牛肉要切成薄片，这样可以更好地入味。

总结

通过以上的步骤，我们可以做出一道美味可口的家常牛肉。这道菜的味道很好，而且热量低，适合广大消费者食用。在以后的生活中，我们可以结合自己的实际情况，调整配料和口味，做出更加符合自己口感的家常菜。