简单红烧肉的做法

简单红烧肉的做法

红烧肉是中国菜单中的一大名菜，也是家庭饭桌上必备的一道美食。它的口感香脆外焦内嫩，酱汁入味浓郁，回味悠长。下面就来介绍一下简单红烧肉的做法。

材料：

猪五花肉500克、老抽20克、生抽20克、白糖50克、花雕酒30克、生姜适量、葱适量、清水适量。

步骤：

1.将五花肉切成大小适中的块，用开水焯水，将焯过水的肉块沥干水分备用；

2.将锅置于火上，切好的姜片和葱段放入锅内爆香后加入糖；

3.在糖开始融化时，加入适量清水，放入老抽、生抽、花雕酒翻炒；

4.将焯过水的五花肉放入锅内，用小火慢慢炖，大约需要炖30-40分钟；

5.待肉变得软烂时，可以将锅盖打开，让一部分汁水收干；

6.将肉块转动一下，将酱汁均匀地裹在肉上，撒上一些葱花即可。

温馨提示：

1.红烧肉需要慢慢的炖，并且需要在整个过程中不停地翻动，这样酱汁才会更好地裹在肉上，并且煮出来的红烧肉口感更加软糯。

2.建议使用去皮五花肉，口感更加嫩滑。

3.如果酱汁太干，可以适量加入清水或者高汤。

简单红烧肉的做法就是这样了。大家可以参考着自己试一试，一定会感受到家庭厨房里的美味。