最简单的红烧肉做法做法大全
摘要【主料】4人份五花肉适量【辅料】转化糖浆（可换成糖）适量老抽适量花椒适量白酒适量陈皮适量生抽适量桂皮适量大料适量丁香适量大葱适量生姜适量步骤1五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。这次买的肉就有
【主料】4人份 五花肉适量 【辅料】 转化糖浆（可换成糖）适量 老抽适量 花椒适量 白酒适量 陈皮适量 生抽适量 桂皮适量 大料适量 丁香适量 大葱适量 生姜适量
步骤1 
五花肉清洗干净，如果皮上有毛，就用火烤一下。这次买的肉就有毛，我直接用燃气罩烤的，烤完用刀刮一下，就特别干净了~
步骤2 
锅里填上适量的水，放入陈皮（新鲜橘子皮也可以）和花椒，在倒入一点白酒。放这些能够很好的去掉肉的不好气味~
步骤3 
烧开把肉放入煮一下
步骤4 
开锅即可捞出，用水冲干净即可。有人会说，在清洗会使肉质收紧，煮不熟!如果你有顾虑可以用温水清洗，但对我来说不存在这个问题，你看我做的不也很酥软吗！
步骤5 
然后切成麻将大小的块。可能还有人问：为什么不先切好在过水？我觉得先切好的在过水，肉皮受热回缩，肉不见方，影响美观！当然自己家吃不需要那么多形式，完全看你喜好而决定次序~
步骤6 
准备好葱姜 大料 桂皮 丁香，这是我觉得必备的调料。当然也不一定要都放，还是随你喜好~
步骤7 
把这些都到一个合适大小的砂锅
步骤8 
在放入五花肉，填上适量的水（适量就是刚好和肉平齐，如果不是砂锅这个水量可能就不合适了，在结合实际情况来调整！）放入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色。不需要放盐，全平这两种来控制咸淡），在放入半勺转换糖浆。（对，就是做月饼的转化糖浆。没有就放点冰糖，倒入两滴醋，醋不可以多放）
步骤9 
中火烧开，转成最小火。就是燃气仅有内圈有火的状态
步骤10 
看看成品
