鹌鹑蛋拌苦瓜做法大全
摘要【主料】(多人份)鹌鹑蛋，180克虾6只苦瓜1根【辅料】糖少许酱油1勺黑胡椒少许米醋1勺葱姜少许生抽1勺蚝油1勺步骤1准备好所需要的食材，虾去虾线清洗干净，步骤2虾清洗干净，去掉虾线，锅里放入适量的清
【主料】(多人份) 鹌鹑蛋，180克 虾6只 苦瓜1根 【辅料】 糖少许 酱油1勺 黑胡椒少许 米醋1勺 葱姜少许 生抽1勺 蚝油1勺
步骤1 
准备好所需要的食材，虾去虾线清洗干净，
步骤2 
虾清洗干净，去掉虾线，锅里放入适量的清水，葱段姜片下锅煮熟，
步骤3 
苦瓜从中间竖着切开，去掉里面的瓤，切成小块，
步骤4 
鹌鹑蛋清洗干净，温水下锅煮熟，通常开锅后2分钟即可关火取出，煮好的鹌鹑蛋投入到冷水里，这样比较容易去壳，
步骤5 
将去壳的鹌鹑蛋从中间切开，斜着切开比较好夹，也更容易入味，
步骤6 
取一只空碗，将酱油、生抽、蚝油、米醋、糖倒入碗里搅拌均匀，
步骤7 
将调好的酱浇到鹌鹑蛋的蛋黄上，这样更容易入味，再拌入苦瓜，虾去壳摆在旁边，最后撒少许的黑胡椒味道会更丰富，更好吃
