苦瓜炒牛肉做法大全
摘要【主料】2人份苦瓜一条牛肉适量红椒适量【辅料】盐适量蒜适量鹌鹑蛋1个生抽1勺料酒一勺步骤1材料如图，牛肉，苦瓜步骤2牛肉横着纹切片，加盐，料酒，一个鹌鹑蛋，淀粉，生抽，抓匀步骤3牛肉抓匀后加少许油防风
【主料】2人份 苦瓜一条 牛肉适量 红椒适量 【辅料】 盐适量 蒜适量 鹌鹑蛋1个 生抽1勺 料酒一勺
步骤1 
材料如图，牛肉，苦瓜
步骤2 
牛肉横着纹切片，加盐，料酒，一个鹌鹑蛋，淀粉，生抽，抓匀
步骤3 
牛肉抓匀后加少许油防风干
步骤4 
苦瓜切片，辣椒去籽切滚刀
步骤5 
锅烧开水，加少许油，下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
步骤6 
把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水，沥干
步骤7 
锅烧油至7成热，下牛肉片迅速用筷子滑散，变色后盛出
步骤8 
锅加适量油，加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
步骤9 
下牛肉翻炒至熟透，不要炒太久把牛肉炒老了
步骤10 
加适量盐调味，炒匀即可出锅
