怎样做清炖排骨

怎样做清炖排骨

清炖排骨是一道口感鲜嫩、汤汁清爽的传统中国家常菜，适合任何年龄段的人食用。它是一道非常简单易学的菜品，下面我们将为大家详细介绍怎样做清炖排骨。

材料：

• 猪排骨500克
• 姜3片
• 料酒1勺
• 酱油3勺
• 清水适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 葱末适量

步骤：

1. 准备猪排骨

排骨洗净备用，切成小段。

2. 爆香姜片

在炒锅中加入姜片，放入料酒、热水，用小火卤一下姜片，使姜片更加香味浓郁。卤出来的姜片放入炖锅。

3. 滚水焯水

将排骨放入锅中，加入清水烧开，撇去浮沫，焯去血沫，滤干水分后放入炖锅。

4. 加料

加入适量的清水，沥掉锅中的污物，加入酱油，盐和少量白胡椒粉。

5. 炖煮排骨

将炖锅放到火上大火烧开，然后转小火，炖煮两个小时左右，让排骨充分汁液入味。最后加入葱末即可。

温馨提示：

炖排骨时，不要加太多清水，不然味道会被稀释。可以用高压锅来替代普通锅，省时省力，味道更加鲜美。炖好的排骨可以配菜或作为主食食用。

以上就是怎样做清炖排骨的步骤，大家可以根据自己的口味适当调整料比和时间，做出自己喜欢的口感。祝大家能够做出一道美味的清炖排骨！