如何做一道美味的排骨清炖
摘要如何做一道美味的排骨清炖排骨清炖是一道营养丰富,口感鲜美的家常菜。它既适合老年人、儿童等人群食用,也是挑剔口味的年轻人的钟爱。下面详细介绍排骨清炖的做法。材料:1.新鲜的猪前肘骨2
如何做一道美味的排骨清炖
排骨清炖是一道营养丰富,口感鲜美的家常菜。它既适合老年人、儿童等人群食用,也是挑剔口味的年轻人的钟爱。下面详细介绍排骨清炖的做法。
材料:
1.新鲜的猪前肘骨2斤
2.生姜1瓣
3.葱1根
4.料酒2勺
5.盐适量
6.酱油适量
7.矿泉水适量
步骤:
1.准备材料
将排骨洗净,在锅里烧开水,放入排骨焯水,撇去浮沫后捞出;将生姜拍破,切成薄片;葱切成段。
2.清炖排骨
热锅冷油,倒入生姜和葱段,煸炒出香味。放入焯水后的排骨继续翻炒,加入2勺料酒,烹入适量的酱油,再加入刚刚泡发好的矿泉水,以至于刚好没有过肉。盖上锅盖,用小火煮约1小时左右,直到肉骨分离,肉质鲜嫩,入口滑润。
3.调味品尝
在最后10分钟前撒上适量的盐,翻炒均匀,然后就可以品尝啦!取出汤料,将清汤煲开1分钟再倒回锅里,搅拌均匀即可出锅!
注意事项:
1.排骨选择前肘骨口感最佳,但是排骨骨头多,煮饭时请注意时间,以免骨头不熟;
2.焯水时候,需要用开水焯烫排骨,捞取后可以去除浮沫,并且使排骨的口感更佳细腻。
现在你知道了如何烹制一道美味的排骨清炖,赶紧动手试试吧!