怎样清炖排骨又烂又好吃？

怎样清炖排骨又烂又好吃？

清炖排骨是一款又健康又美味的家常菜，简单易操作，口感鲜美，深受人们的喜爱。但是要炖出又烂又好吃的排骨也是有诀窍的。下面就来介绍一下怎样清炖排骨又烂又好吃。

材料：

猪骨或猪排骨、生姜、葱、料酒、清水、盐、八角。

做法：

步骤1：将猪骨或猪排骨放入冷水锅中，加入生姜片和葱结，加水烧开，焯水捞起。

步骤2：重新将炖盅内放入排骨和焯水后的姜葱块，加入适量清水，约过排骨的三分之二，加入适量料酒和适量盐，可根据自己口味调整。

步骤3：将八角揉碎后放入炖盅中，加盖，放入电饭煲或其他炖盅里，选择煮粥等长时间的档位，炖2-3个小时左右即可。

步骤4：将炖好的排骨装入碗内，淋上炖汤即可食用。

注意事项：

1.在焯水前可将排骨放入冷水泡一会儿，这样可以让血水浮出来。

2.在炖之前要将八角揉碎，这样可以让八角更好的散发香味。

3.炖的时间可以多或少，但一定要保证足够的时间，这样才能让排骨变得烂熟，口感更好。

小贴士：

1.清炖排骨的时候一定要选择炖盅或电饭煲，不要直接煮锅中，这样既容易让排骨变老，也不方便控制时间。

2.炖出的汤水既美味又有营养价值，可以当做汤喝下，补充身体所需要的营养。

3.家里还有小孩的朋友可以在排骨炖好之后，将汤水再煮一次，加入适量的米饭，煮成一锅浓稠的排骨饭，既营养，又好吃。

以上就是怎样清炖排骨又烂又好吃的全部内容，有了这个技巧，让你轻松开启美食之旅。