怎样清炖鸡才好吃？清炖鸡是我们家常菜的一种，它肉质鲜嫩，汁稠味美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面，我将分享如何做出一道香喷喷的清炖鸡。

怎样清炖鸡才好吃？清炖鸡是我们家常菜的一种，它肉质鲜嫩，汁稠味美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面，我将分享如何做出一道香喷喷的清炖鸡。

选择材料

首先，需要选购新鲜、优质的鸡肉，最好选取农家散养的鸡，因为他们肉质更加鲜嫩，滋味更佳。选择鸡肉时，要挑选整体外表无损坏、无异味的鸡肉。此外，还需要准备姜、蒜、洋葱、干辣椒、花椒、料酒、盐、姜片等调料。

处理原料

将鸡肉清洗干净后，剁成小块，用清水浸泡10-20分钟，去除肉中的血沫。鸡肉剁烂后需要清理干净表面脂肪和筋膜等杂质，使其更容易入味，口感更佳。

清炖过程

1. 准备锅子，加入清水，水要盖过鸡肉，加入料酒、姜片、洋葱，用中火烧开，再把浸泡好的鸡肉放入锅中。

2. 小火慢炖，期间要撇去浮沫，炖的时间至少半小时以上才能达到入味的效果。

3. 随后，加入花椒和干辣椒，让花椒香气与辣椒味道均匀的融合，炖至鸡肉烂熟，加盐即可。

小贴士

1. 建议在炖之前将姜切成丝，然后再加进锅中，这样可以让其香气更加的浓郁。

2. 为了使鸡肉入味，建议反复多次翻动鸡肉，保证每个部位都能均匀的受到煮炖的效果。

3. 最后，需要适量添加水，以免炖过头导致水分不足。

总结

通过上面的方法炖制出来的鸡肉，口感鲜美，汤汁浓郁。清炖鸡并不难做，关键在于选材以及烹调的细节。尝试一下吧，这道菜肯定会成为你家常菜谱中的重点！