豆瓣鲫鱼做法大全
摘要【主料】3人份鲫鱼2条姜1小块蒜3瓣花椒1小搓干辣椒3根小葱2根【辅料】郫县豆瓣酱1大匙料酒1汤匙醋1汤匙盐1茶匙糖2茶匙白胡椒粉1茶匙芡汁适量油适量步骤1主要材料备齐步骤2葱姜蒜切末，干红辣椒切段备
【主料】3人份 鲫鱼2条 姜1小块 蒜3瓣 花椒1小搓 干辣椒3根 小葱2根 【辅料】 郫县豆瓣酱1大匙 料酒1汤匙 醋1汤匙 盐1茶匙 糖2茶匙 白胡椒粉1茶匙 芡汁适量 油适量
步骤1 
主要材料备齐
步骤2 
葱姜蒜切末，干红辣椒切段备用
步骤3 
鲫鱼洗净，两面均匀的划几刀，放少许盐和料酒腌10分钟备用
步骤4 
炒锅中倒入适量油，烧热至8成左右，下鲫鱼两面煎至金黄，期间再撒入少许盐
步骤5 
在鱼的双面涂上适量豆瓣酱，双面煎约1分钟，期间依次撒入姜蒜末，花椒，干红辣椒段，少许料酒和醋。轻压一会儿更入味
步骤6 
接着倒入适量清水，加2茶匙白糖大火烧开后转中火焖3分钟
步骤7 
将鱼装盘后，锅中的汤汁加芡汁加少许盐和白胡椒粉调至汤汁浓稠
步骤8 
最后将汤汁浇在鲫鱼身上，撒满葱花就完成了
