8种家常做法让苦瓜不再苦涩

8种家常做法让苦瓜不再苦涩

苦瓜，又名凉瓜，是一种极好的蔬菜。它富含维生素C、B1、B2，还含有丰富的钙、铁、蛋白质和磷等营养物质。但是，由于其味道极苦，很多人在食用时感到难以接受。那么，有什么方法可以让苦瓜变得不苦呢？这里给大家介绍8种家常做法。

1、盐腌：这是最简单的处理方法。将苦瓜洗净后切成薄片，撒上适量盐，腌制30分钟左右，然后再用清水冲洗干净即可。通过盐腌，苦瓜的苦味会减轻不少，口感也更加爽口。

2、焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯水一下，再用冷水冲洗干净。这样，苦瓜的苦味也能大大减轻，而且口感更加清爽。

3、醋泡：先将苦瓜洗净后切成薄片，放入白醋中浸泡1小时左右，然后用清水冲洗干净即可。醋的酸性能够中和苦味，使苦瓜更加开胃爽口。

4、红烧：将苦瓜焯水后，放入预先调好味道的红烧汁中，慢火烧至入味，味道会变得非常美味。这是一种比较适合家庭烹饪的方法。

5、炒香菇：将苦瓜与香菇一起炒制，再添加适量盐、鸡精等调味品，香菇的鲜味能够中和苦瓜的苦味，整个菜品口感会更加丰富。

6、焖肉：将肉与苦瓜一起焖制，可以减轻苦瓜的苦味，而且还能让苦瓜更具营养价值。这道菜品会让你惊喜不已。

7、做凉拌：将苦瓜拍松后，用水焯烫一下，放入装有蒜末、生抽、醋、辣椒油等调料的碗中，均匀搅拌，就做出了一道美味的凉拌苦瓜。

8、浸泡蜜汁：将苦瓜切成薄片放入预先调好的蜜汁中浸泡2个小时，味道会变得非常甜美。这是一种适合孩子和年长者的特别处理方式。

以上是8种家常做法让苦瓜不再苦涩的方法，相信经过尝试，你一定会发现，原本苦涩的苦瓜，也可以变得非常美味。吃起来不仅没有苦味，而且还富含营养，对身体健康大有好处。