家常做法大全——苦瓜

家常做法大全——苦瓜

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，具有降血糖、清热解毒、利尿消肿等功效。不过，因为苦瓜有一定的苦涩味，很多人对它有些望而却步。其实，只要掌握一些简单的技巧，在家里轻松做出美味可口的苦瓜菜肴也并不难。

以下是几款家常做法：

清炒苦瓜

将苦瓜去皮后切成薄片，用开水焯一下后捞出沥干水分备用。平底锅里热油，加入蒜末和青辣椒爆香，放入苦瓜翻炒均匀，加一勺盐和少许生抽调味即可。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜去皮后切成小丁，打几个鸡蛋加盐和少量水搅拌均匀备用。平底锅内热油，下入苦瓜丁煸炒至变软，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀成熟即可出锅。

苦瓜炖排骨

几根排骨切小块，用开水焯一下后捞出备用。苦瓜去皮切段，姜切片，蒜切末备用。锅中加适量水烧开，放入排骨和姜片焯水去腥，再加入苦瓜和蒜末一起炖煮30分钟到软烂，最后加盐调味即可。

苦瓜炒木耳

干木耳泡软切成小块，苦瓜去皮切片备用。锅中加适量油热，放入葱姜和蒜末爆香，加入木耳和苦瓜翻炒均匀， 最后加盐和少许鸡精调味即可。

咖喱苦瓜鸡肉煲

鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟备用。苦瓜去皮切块，洋葱切丝，土豆切块备用。锅中热油，加入葱姜蒜末和咖喱粉炒香，放入鸡肉煸炒至变色，再加入苦瓜、洋葱、土豆和水煮开，转小火炖煮30分钟，最后加盐调味即可。

以上就是苦瓜的家常做法大全，在平时生活中可以根据自己的喜好来选择多种不同的方法来尝试制作。只要掌握正确的烹饪技巧，相信你也可以将苦涩的苦瓜变成一道美味可口、营养丰富的佳肴。