苦瓜炒肉的做法大全

苦瓜炒肉的做法大全

苦瓜是一种富含营养的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。苦瓜的功效非常多，可以降低血压、降低血糖、预防心脑血管疾病等等。而苦瓜炒肉则是一道美味可口的家常菜。下面就为大家介绍几种苦瓜炒肉的做法。

做法一：苦瓜炒肉片

材料：苦瓜、瘦肉片、葱姜蒜、盐、料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、生粉

步骤：

1.苦瓜去皮，切成4-5cm长的段，去掉中间的籽。

2.瘦肉片加入腌料（盐、料酒、生粉），拌匀腌制10分钟。

3.将葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入肉片快速翻炒至变色。

5.加入苦瓜段，再加入白胡椒粉、老抽、生抽适量调味，小火翻炒至苦瓜熟软即可。

做法二：苦瓜炒肉末

材料：苦瓜、瘦肉末、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡精、生粉、料酒

步骤：

1.苦瓜切成薄片，用开水焯烫3分钟后捞出，用凉水冲洗掉盐分和涩味。

2.将葱姜蒜切末，瘦肉末加入盐、料酒、生粉腌制10分钟。

3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入瘦肉末翻炒至变色。

4.放入苦瓜片快速翻炒，加入盐、白胡椒粉、鸡精适量调味。

5.最后加一点水，用生粉勾芡即可。

做法三：苦瓜炒五花肉

材料：苦瓜、五花肉、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、生粉

步骤：

1.苦瓜去皮，切成薄片，五花肉切成丁状。

2.热水焯水苦瓜片，至断生即可。

3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入五花肉，煸炒至出油。

4.加入苦瓜片，调入料酒、生抽、老抽适量，加盐和白胡椒粉调味。

5.小火焖煮2-3分钟，最后加适量勾芡即可。

做法四：苦瓜炒肉丝

材料：苦瓜、猪里脊肉、姜末、蒜末、生抽、盐、料酒

步骤：

1.苦瓜切成细丝，猪里脊肉切成丝状。

2.将里脊肉加入盐、料酒、生抽、姜末、蒜末腌制5-10分钟。

3.热锅冷油，加入腌制好的里脊肉丝快速炒至变色。

4.加入苦瓜丝继续翻炒，调入盐和少量生抽调味。

5.翻炒一分钟，出锅前加一勺料酒提香即可。

以上就是几种简单易学的苦瓜炒肉做法，希望大家都能轻松学会，做一份美味可口的苦瓜炒肉。