家常做法：莲藕饼

家常做法：莲藕饼

莲藕是夏季非常受欢迎的一种蔬菜，它爽口多汁，而且营养丰富，被誉为“地下甜品”，所以成为了很多人喜爱的食材。莲藕的制作可以有许多不同的方式，其中莲藕饼是一道美味又容易制作的小吃，而且十分适合夏天食用。

下面介绍一下莲藕饼的家常做法：

材料：

1. 莲藕：500克

2. 米粉：适量

3. 红枣：适量

4. 白糖：适量

5. 油：适量

步骤：

1. 洗净莲藕

将莲藕切成厚度大约在0.5厘米左右的小片，并将莲藕均匀的摆放在盘子中进行清洗。清洗完毕后再用清水冲净，擦干表面上的水分。

2. 准备红枣馅

将适量的红枣放入开水中煮熟，然后捣碎成泥状。加入适量的白糖搅拌均匀，即可制作莲藕饼馅料。

3. 涂抹米粉

在莲藕片的两面均匀的涂抹上一层米粉，这样可以起到吸收多余水分的作用，并且能够让莲藕饼更加松软。

4. 加热油锅

在烤盘上倒入适量的食用油，将烤盘放入烤箱中预热2分钟左右，让油变得热一些。

5. 烤制莲藕饼

将涂有米粉的莲藕片放入预热好的烤盘中，用200摄氏度的温度烤约8分钟左右。将烤好的莲藕饼取出，将红枣馅放在莲藕饼中央，再将莲藕饼的两端轻轻的卷起来即可。

小贴士：

1. 在涂上米粉之前，如果觉得表面的水分还不够，可以用厨房纸巾将莲藕的水分吸掉之后再涂上米粉。这样烤出来的莲藕饼会更加松软美味。

2. 如果希望莲藕饼有一些花纹，可以在莲藕片涂抹上米粉之后，用刀划出一些不规则的纹路。这样烤制出来的莲藕饼就会有一些独特的造型。

好的莲藕饼要香甜酥脆、外形有山波水涟之象，在烤制过程中需要注重时间的掌握，只有烤得好了，吃起来才更加香甜美味。而且自己在家制作莲藕饼，可以加入自己喜欢的馅料，这样既能满足自己的口味，又可以享受到健康美味的佳肴。