绿豆糕的做法：解忧消食的家常甜品

绿豆糕是一道传统的中国甜点，味道清爽甜润，营养丰富，是夏季消暑解渴的好选择。现在教大家一份家常绿豆糕的做法，花费不多的材料，做法简单，大家可以跟着操作，制作一份美味的绿豆糕。

材料：

1. 绿豆薯淀粉：两个比例为5:1

2. 白糖：120克

3. 植物油：30克

4. 清水：适量

做法：

1. 将绿豆放入清水中浸泡三小时左右，然后将浸泡好的绿豆洗净，放到锅中加清水，煮沸后转小火慢慢熬煮，一直煮到绿豆粒烂熟为止，如需要可以加一些水，避免煮糊。

2. 煮好的绿豆放入搅拌机中打碎，打成糊状，然后过滤出豆渣，取绿豆糊加入适量清水搅拌均匀，可以使用压榨布、口袋布或纯棉毛巾过滤出细砂糖粒大小的豆渣。

3. 把滤出来的豆渣放到一个碗里，加入一些清水搅拌均匀，豆渣会沉到碗底，上面会浮起一些清水，倒掉浮起的清水，然后把豆渣加入到豆浆中继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的绿豆糊和植物油、白糖一起放入锅中慢慢熬煮，中途要不断搅拌，避免糊底，直到成为绿豆糊样子，不用得太浓稠，最后可以适量加入一些清水。

5. 把煮好的绿豆糖糊放入到薯淀粉容器中倒入薯淀粉，快速搅拌均匀，搅拌完后将绿豆糕粉倒回到锅中，中火加热翻炒，没办法倒入模具。

6. 对于模具的选用，这个没什么限制，可以用大碗、小碗、小盒子、小桶之类的，想要好看的可以用克莱欧或者摸具，然后抹上少量油，将绿豆糕糊倒入模具中，稍微振动一下去除气泡。

7. 将模具放在蒸锅中，开大火蒸15到20分钟，然后关闭火，不要急着打开蒸锅，要让绿豆糕慢慢冷却，这样绿豆糕才能更加紧实结实，如果着急可以等冷却后放在冰箱中冷藏半个小时左右。

8. 最后将绿豆糕取出，用刀把边缘切平整，石榴籽或其它水果表面装饰一下，就可以出盘了，因为绿豆糕口感有点粘牙，还是要慢慢嚼食。吃了这道绿豆糕，感觉既是解忧，又是消食。

小贴士：

1. 绿豆是制作绿豆糕的关键材料，一定要选用正宗的绿豆。

2. 如果没有淀粉可以加上糯米粉代替，制作出的绿豆糕更加Q弹。

3. 绿豆糕蛋白质含量低，所以建议多吃蔬菜水果含有蛋白质的食物来保证营养均衡。

4. 绿豆糕切割的时候可以在刀口涂一点油。

总之，绿豆糕不仅美味，而且有良好的清热解毒和护胃消食作用。如果你爱吃绿豆糕，赶紧去采购材料、动手做起来吧！