干豆皮的做法大全

干豆皮的做法大全

干豆皮是豆腐皮的一种变形，它更加耐嚼，口感更佳，营养丰富，是健康美食的不二选择。以下介绍几种干豆皮的做法。

1. 红烧干豆皮

材料：干豆皮、大葱、姜、红烧汁、鸡精、水淀粉。

做法：

1. 先将干豆皮用开水泡软后，切成手指厚片；

2. 大葱姜切片，放入锅中和豆皮一起翻炒；

3. 倒入红烧汁，加入适量清水，煮沸后转小火烧约30分钟；

4. 放入鸡精提味，最后勾芡即可。

2. 麻辣干豆皮

材料：干豆皮、花椒、干辣椒、蒜末、葱花、盐、生抽、糖、香醋。

做法：

1. 将豆皮泡发，切成段状，放入滚水汆烫2分钟后捞出过凉水备用；

2. 开火把锅热透，加入油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味；

3. 然后放葱花和蒜末，再加一些盐继续翻炒，放入适量生抽、糖、香醋和少许清水，熬制调味汁；

4. 倒入已经凉透的豆皮段，翻炒均匀后撒上一些芝麻即可装盘食用。

3. 蒜泥干豆皮

材料：干豆皮、蒜末、花生碎、香菜末、盐、生抽、醋、芝麻油。

做法：

1. 将干豆皮切成段状，焯水后冲冷水备用；

2. 取一个碗将蒜末、生抽、醋、少许盐和适量芝麻油混合，做成蒜泥汁；

3. 热锅放油，加入豆皮段翻炒，再放入调好的蒜泥汁，将豆皮均匀的裹上蒜泥汁；

4. 盛出豆皮段装盘后，撒上一些花生碎和香菜末即可食用。

4. 手撕干豆皮

材料：干豆皮、大葱、姜、豆腐干、香菜、鸡精、盐、油。

做法：

1. 把豆皮泡软，切成长条；

2. 大葱姜切片，入锅爆香，加适量盐和鸡精，放入豆腐干翻炒至微微金黄色；

3. 最后加入干豆皮一起大火翻炒，加少许清水，烧至干煸出香味即可，最后撒上香菜点缀装盘。

5. 南瓜干豆皮

材料：干豆皮、南瓜、葱末、蒜泥、盐、食用油、生抽。

做法：

1. 南瓜去皮切块，干豆皮也要预处理好备用；

2. 热锅凉油中火，放入葱末和蒜泥煸炒至出香味，放入南瓜块并翻炒，加入适量水，大火煮开后转小火焖煮计10分钟左右；

3. 随即开大火将干豆皮放入，搅拌，加少许生抽和盐调味即可食用。

6. 干锅干豆皮

材料：干豆皮、鸡胸肉、青椒、红椒、大蒜、姜、葱花、香菜、辣椒、干辣椒等。

做法：

1. 鸡肉切成薄片，红椒和青椒切段，干辣椒切成小段，姜切丝，葱切段；

2. 用水泡软豆皮，并在开水中焯一下，将豆皮捞起沥干；

3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸炒，加入鸡片和青红椒段煸炒，出锅前放辣椒、香菜、葱花提味，待熟后盛出；

4. 在同一个锅上加适量食用油，用小火煮至辣椒香出来，加入豆皮段和干辣椒翻炒，出锅前放入二炮并翻拌均匀就可以装盘食用了。

7. 砂锅干豆皮

材料：干豆皮、腊肉、香菜、小葱、姜片、干辣椒、香叶、八角等。

做法：

1. 将腊肉切成小块；

2. 先泡发豆皮，然后放入清水中焯水备用；

3. 在砂锅上倒入适量的油，放入腊肉块，爆香，放入姜片、香叶、八角和干辣椒翻炒；

4. 倒入清水，放入泡好的豆皮，盖锅焖20分钟左右即可，起锅放入香菜和小葱末即可食用。

8. 鲜虾干豆皮