鹌鹑蛋红烧肉：口感鲜美，营养丰富！

鹌鹑蛋是很多人喜欢吃的美食之一，有着细嫩的口感和丰富的营养。而将鹌鹑蛋和红烧肉结合在一起，更是一道鲜美的佳肴。下面，就来为大家介绍一下这道美味的鹌鹑蛋红烧肉的做法。

材料：鹌鹑蛋、五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水、香叶、八角、桂皮。

制作方法：

1.将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至金黄色。

2.加入葱、姜，煸炒出香味后加料酒翻炒一下。

3.加入老抽、生抽、糖、盐和适量清水，烧开后放入香叶、八角和桂皮，盖上盖子炖煮半个小时。

4.将鹌鹑蛋焯水去皮，加入肉锅中，再炖煮10分钟。

5.调味后即可装盘享用了。

小贴士：

1.焯水时可以加入少量醋，这样可以帮助蛋皮剥去。

2.炖煮时不要加太多水，不然汤汁会淡得很厉害。

3.鹌鹑蛋红烧肉的关键在于把火候掌握好，让汤汁的味道完全渗透到肉和蛋里。

鹌鹑蛋红烧肉不仅口感鲜美，而且营养丰富。蛋黄里含有丰富的卵磷脂和胆固醇，能够帮助抗衰老和提高记忆力，对于中老年人来说是很好的保健佳品。而五花肉则富含蛋白质和脂肪，能够提供人体需要的能量，有很好的补肾效果。

总之，这道鹌鹑蛋红烧肉不仅可以满足大家的味蕾，也是一道营养丰富的美食。大家可以趁着周末休息的时候试着做一下，相信会有意想不到的惊喜呢！