红烧肉和虎皮鹌鹑蛋做法大全
摘要【主料】4人份五花肉500克梅花肉200克鹌鹑蛋15枚【辅料】八角4个花椒8粒小葱1把冰糖适量姜片5-6片调料（生抽、老抽、盐）适量香菇8朵步骤1处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好，剥皮。猪肉切块，香菇泡发切
【主料】4人份 五花肉500克 梅花肉200克 鹌鹑蛋15枚 【辅料】 八角4个 花椒8粒 小葱1把 冰糖适量 姜片5-6片 调料（生抽、老抽、盐）适量 香菇8朵
步骤1 
处理好食材。鹌鹑蛋提前煮好，剥皮。猪肉切块，香菇泡发切块。准备好姜片，花椒，八角，小葱
步骤2 
锅里放适量油，锅烧至六成热，放入八角，花椒，姜片，煸炒出香味，加入肉块
步骤3 
翻炒，炒至肉块表面焦黄。起锅待用
步骤4 
洗锅换新油，烧热，下鹌鹑蛋，煎炒至蛋皮焦黄。起锅待用
步骤5 
留底油，加入冰糖，小火炒制糖色
步骤6 
冰糖慢慢融化
步骤7 
冰糖慢慢炒至变成焦黄色
步骤8 
下五花肉和鹌鹑蛋翻炒，使肉块均匀的裹上糖色
步骤9 
加水没过肉块，放入香菇和一把小葱炖煮，加老抽，生抽，盐调味
步骤10 
盖上锅盖焖煮
步骤11 
炖煮至肉烂，加盐调味至适口
步骤12 
收汁后起锅。趁热吃，好吃有营养。特别是香菇吸饱了汤汁，十分十分美味
