怎么制作杂酱好吃

制作步骤1买两斤前胛肉绞成肉末，前胛肉肥瘦适中做肉馅最好，锅里放油加入姜肉末翻炒，一定不要急着加酱 2一直等肉末出油炒干，加入少许料酒去腥，再次炒干后加入黄豆酱甜面酱继续翻炒出香味，千万不要嫌油。

11瘦肉剁碎 22肥肉剁碎 31架锅烧热下少许油，油尽量少点，馅会有很多油的 42准备好八角，沙姜，香叶，大料拍破皮，花椒30粒，还有那两个像灯笼一样的香料以下就叫它“灯笼”吧，也拍破皮51转大火。

做法 1 五花肉馅芽菜姜蒜分别剁碎2 油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒3 约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色4 下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成5。

炸酱色泽红亮，色香味俱全，非常的好吃，做好的炸酱一般都会用来做炸酱面，炸酱的做法也是有很多种，肉炸酱素炸酱鸡蛋炸酱等，可以根据自己的喜好选择，都非常的好吃，我也是很喜欢吃炸酱面我们河南本来就是以面食为主。

1大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用 2热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄 3把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁，炒软 4加入老干妈豆豉酱，调入。

在锅里倒入100毫升色拉油，烧至6成熟转小火后，将肉末渐渐放进锅里注意不要被油炸到，如被炸到请马上用清水清洗并涂上酒，加入少许清水，搅拌均匀，锅中的杂酱会很快沸腾06 中途开大火翻炒10分钟蒸干多余水分。

好吃的炒杂酱做法步骤具体如下瘦肉洗净切丁，土豆和胡萝卜去皮切丁并过水，豌豆过水，辣椒切丁锅内放入少许油加热，下肉丁翻炒，待肉丁变色后加入土豆胡萝卜豌豆青椒翻炒，并加少许盐和糖调味5分钟后加入豆瓣酱。