家常红烧豆腐做法大全
摘要【主料】(多人份)豆腐250g【辅料】四川郫县豆瓣酱两勺姜泥蒜泥适量胡椒粉少许生粉适量鸡精味精盐巴少许步骤1豆腐切小方块生姜蒜剁细 少许葱花还有郫县豆瓣酱 （推荐咱们四川的郫县豆瓣 特香 炒菜都能用上
【主料】(多人份) 豆腐250g 【辅料】 四川郫县豆瓣酱两勺 姜泥蒜泥适量 胡椒粉少许 生粉适量 鸡精味精盐巴少许
步骤1 
豆腐切小方块生姜蒜剁细 少许葱花还有郫县豆瓣酱 （推荐咱们四川的郫县豆瓣 特香 炒菜都能用上）
步骤2 
锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。 【至于为什么会把豆腐煮一下 原因在下面的烹饪技巧里会说明】
步骤3 
锅内倒少许油，煸香豆瓣酱 （炒熟） ，炒熟过后放入生姜和蒜泥！
步骤4 
锅中掺水煮开后放入豆腐块 （可以掺热水）
步骤5 
开大火，煮半分钟左右，加少量的盐,在用少量的淀粉收汁就可以了 .汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）
步骤6 
盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可
