四川藿香泡菜鱼做法大全
摘要【主料】4人份草鱼1条泡菜1碗【辅料】食盐适量葱适量郫县豆瓣酱1汤勺醋1汤勺白糖1/2勺生抽1汤勺小米椒1小把花椒粉1/2勺藿香1把鸡精1/2勺姜1小块蒜5瓣植物油适量步骤1鱼斩大块，放少许盐和一点白
【主料】4人份 草鱼1条 泡菜1碗 【辅料】 食盐适量 葱适量 郫县豆瓣酱1汤勺 醋1汤勺 白糖1/2勺 生抽1汤勺 小米椒1小把 花椒粉1/2勺 藿香1把 鸡精1/2勺 姜1小块 蒜5瓣 植物油适量
步骤1 
鱼斩大块，放少许盐和一点白酒腌制一会去腥，用厨房纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液（也可以不用蛋液，只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈）
步骤2 
准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜！（泡菜十分重要哦，我用的是老家带的泡菜水做的泡菜，味道是外面卖的泡菜没得比的）
步骤3 
将泡菜和所有食材切碎备用
步骤4 
准备一个碗，将辅料里面除藿香外的所有调料全部加入碗里，然后加一些水调匀
步骤5 
把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出。（油要多，没过鱼为宜，我这个鱼块小了些，为了避免把肉炸散，所以炸的时间短了些看起来不那么金黄）
步骤6 
把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去
步骤7 
片刻过后，将切碎的泡菜倒入
步骤8 
盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧！（这是我们家的做法，更入味！也可以做成汤汁浇在鱼上。）
步骤9 
最后加上一把藿香，就可以出锅了
