梅菜扣肉家常版做法大全
摘要【主料】五花肉500克梅菜少许【辅料】食用油少许鸡粉少许盐少许糖少许葱少许姜少许蒜少许花椒少许大料少许料酒少许蚝油少许老抽少许步骤1五花肉清水煮至7成熟左右步骤2五花肉肉皮上摸一层老抽上色步骤3厨房纸
【主料】 五花肉500克 梅菜少许 【辅料】 食用油少许 鸡粉少许 盐少许 糖少许 葱少许 姜少许 蒜少许 花椒少许 大料少许 料酒少许 蚝油少许 老抽少许
步骤1 
五花肉清水煮至7成熟左右
步骤2 
五花肉肉皮上摸一层老抽上色
步骤3 
厨房纸擦去多余的酱汁
步骤4 
五花肉皮朝下，放入锅中炸制
步骤5 
梅干菜事先浸泡，清洗干净后，焙炒梅干菜3-5分钟，加少许糖，帮助散发梅菜的味道
步骤6 
五花肉切片约1cm即可
步骤7 
热锅凉油，姜，花椒，大料，蒜，一起放入锅中爆香，而后取料只要油
步骤8 
锅内加入葱花，接着倒入五花肉，料酒
步骤9 
肉微微黄色，加水，不要太多梅菜覆盖上面即可，加入蚝油，盐，鸡粉煮10分钟
步骤10 
10分钟后，将五花肉皮朝下摆在盘子下面，上面铺上梅干菜再倒入汤汁，上锅蒸40分钟
步骤11 
40分钟后，将汤汁倒入锅内，蒸好的梅菜扣肉倒扣在事先准备好的盘子里，锅内小火加入淀粉勾芡，而后将勾好的汁淋到梅菜扣肉上，完成
