肉沫烧米豆腐做法大全

【主料】1人份 肉末100克 米豆腐400克 【辅料】 姜4片 蒜0.5个 小葱2根 胡椒面2勺 生抽1勺 老抽0.5勺 盐1茶匙 料酒1汤匙 生粉1汤匙 芝麻油几滴 色拉油2大勺

步骤1

切好姜，蒜切丁（懒得切只把蒜切成片也没问题）

步骤2

肉沫，加姜末、，少量生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油腌制半小时以上；（如果你怕腥，加勺料酒也可以，也可以再加点鸡精，十三香，如果你家厨房有这些玩意的话）

步骤3

一块米豆腐，我这块都大了，买菜的最后一块就这么大，懒得再切了

步骤4

米豆腐切块，用水冲一下会（会显得更漂亮），沥干水备用

步骤5

热锅倒入色拉油

步骤6

下蒜粒爆香，下胡椒面炒匀

步骤7

入腌制好的肉沫翻炒变色

步骤8

肉沫一定要炒散

步骤9

下米豆腐块翻炒片刻，尽量让每块米豆腐都沾上油

步骤10

加入水温水没过米豆腐，加少量生抽，老抽（为了上点色），盐，中火焖煮

步骤11

准备好一小碗生粉水，焖煮10分钟左右大火收汁，炒锅中的汤汁快收干时，倒入生粉水勾薄芡，小火焖至汤汁粘稠，即可关火

步骤12

撒上葱花，略晃锅，起锅装盘