正宗盐焗鸡是一道广受欢迎的美食名菜。制作它需要的材料简单，风味独特，做起来也不难。在这篇文章中，我们将详细介绍制作正宗盐焗鸡的过程。

正宗盐焗鸡是一道广受欢迎的美食名菜。制作它需要的材料简单，风味独特，做起来也不难。在这篇文章中，我们将详细介绍制作正宗盐焗鸡的过程。

材料

1. 主料：500克鸡肉

2. 调料：盐、花椒、姜片、葱段、料酒、蒜末、生抽

3. 辅料：蒸锅、平板和蒸纸

步骤

1. 准备工作

首先，取适量的盐和花椒，制作盐焗用的表层调料；将葱段、姜片放入砧板上切成较大的块状；蒜末放在一旁备用。

2. 处理鸡肉

将已洗净去除内脏等杂物的鸡肉分割成较小的块状（约45克左右），并在表面用牙签扎上数个小孔，以便盐格易于渗透进去。

3. 摆盐焗料

将备好的葱、姜块放在锅底，然后将鸡块摆放在盐焗料上；在表层均匀地铺上盐和花椒，这是盐焗的重要调料。

4. 加入调味料

接着，将酱油、料酒、蒜末、生姜末、葱末混合在一起，称做“卤汁”。将卤汁均匀地倒在鸡肉上。

5. 放入蒸锅中蒸煮

将加好卤汁的鸡肉放入蒸锅里，用大火蒸约20~25分钟（时间根据鸡块的大小而定）。翻均几次以确保能够烹饪得更均匀。

6. 上菜

将蒸好的盐焗鸡肉取出并摆放在盘子上，撒上一些蒜末和葱末，即可上菜了！

注意事项：

1. 盐焗食材的盐量要出奇制胜，太多会咸过头，太少则可能交出差强人意的成品。

2. 如果你喜欢更多的味道，可以在葱、姜、卤汁之外另外加入一些酱油和糖。

3. 正宗的盐焗鸡应该使用土鸡，这样做出来的盐焗鸡口感更好，更浓郁。而且土鸡肉的自然香味也可以让菜肴更具口感。

现在您已经了解如何制作正宗的盐焗鸡了，这道菜既美味又适合搭配米饭或面条。欢迎尝试！