油条配方比例

油条配方比例

油条是中国传统的早餐食品之一，有着很高的人气。制作油条的方法虽然简单，但却十分考验技术和经验，其中最关键的就是油条的配方比例。以下介绍三种不同口感的油条配方比例。

1. 酥脆型油条

原料：面粉500克、酵母（发好后）3克、白糖25克、盐5克、水300克、油适量。

步骤：

1.将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入适量水搅拌成面团，发酵20-30分钟；

2.将面团揪成小块，放置10分钟让其松弛；

3.把小面团一次性搓成长条形，再用酒瓶等工具将面条压扁；

4.将油倒入大锅中，加热到约七成热，放入油条，用锅铲不停翻动，炸至两面金黄，捞出沥干即可食用。

2. 韧劲型油条

原料：面粉500克、酵母（发好后）3克、白糖25克、盐5克、水240克、油适量。

步骤：

1.将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入适量水搅拌成面团，发酵20-30分钟；

2.将面团揪成小块，放置10分钟让其松弛；

3.把小面团一次性搓成长条形，再用手掌压扁；

4.将油倒入大锅中，加热到约七成热，放入油条，用锅铲不停翻动，炸至两面金黄，捞出沥干即可食用。

3. 清爽型油条

原料：面粉500克、酵母（发好后）3克、盐5克、水300克、菜籽油适量。

步骤：

1.将面粉、酵母、盐混合，加入适量水搅拌成面团，发酵20-30分钟；

2.将面团揪成小块，放置10分钟让其松弛；

3.在面团中添加适量油，揉匀后捏成条形；

4.将菜籽油倒入大锅中，加热到开锅，放入油条，小火炸约10分钟，用筷子戳孔，炸至金黄色时捞出沥油，切成小段即可食用。

以上三种油条的配方比例可以根据个人口感喜好进行微调。但无论哪一种，制作油条都需要技巧和经验，适当的发酵、松弛和掌握时间是制作美味油条的关键。希望大家在享受美食的同时也不要忘记健康与绿色环保的理念。