20种家常素菜做法

20种家常素菜做法

素菜作为一种健康、营养的饮食选择，在日常生活中备受欢迎。做法简单易学，常见的素菜十分丰富。下面介绍20种经典的家常素菜做法。

1、酱炒豆腐

食材：豆腐、豆瓣酱、辣椒、葱姜、蒜、盐、糖、香油、鸡精。

做法：将豆腐切成小块，青红辣椒切碎，葱姜蒜切末。锅中加油，油热后加入豆腐煸炒至两面金黄，放入豆瓣酱、青红辣椒和葱姜蒜炒香，加入适量盐、糖和鸡精调味，最后加入香油翻炒均匀即可。

2、四季豆炒米粉

食材：四季豆、米粉、胡萝卜、蒜、辣椒、盐、糖、味精。

做法：将四季豆切段，胡萝卜切丝。锅中加油，油热后加入蒜末和辣椒爆香，放入四季豆和胡萝卜翻炒，加入适量盐、糖和味精调味，最后加入清水和米粉翻炒均匀即可。

3、醋溜白菜

食材：白菜、姜蒜、香菜、醋、盐、糖、鸡精。

做法：将白菜切成菜块，姜蒜切末。锅中加油，油热后加入姜蒜爆香，放入白菜煸炒，加入适量盐、糖和鸡精调味，最后加入醋和香菜翻炒均匀即可。

4、番茄炒蛋

食材：番茄、鸡蛋、葱姜、盐、糖、鸡精。

做法：将番茄切片，鸡蛋打散备用。锅中加油，油热后加入葱姜末炒香，放入鸡蛋翻炒至熟，加入番茄翻炒均匀，加入适量盐、糖和鸡精调味即可。

5、橄榄菜炒蛋

食材：橄榄菜、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：将橄榄菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。锅中加油，油热后放入鸡蛋翻炒至熟，加入橄榄菜翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

6、土豆丝炒青椒

食材：土豆、青椒、葱姜、盐、鸡精。

做法：将土豆切成丝，青椒切丝，葱姜切末。锅中加油，油热后加入葱姜爆香，放入土豆丝和青椒翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

7、酱香豆角

食材：豆角、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精。

做法：将豆角切成段，葱姜蒜切末。锅中加油，油热后加入豆角煸炒至熟，放入豆瓣酱和葱姜蒜翻炒，加入适量盐、糖和鸡精调味即可。

8、麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱姜、盐、糖。

做法：将豆腐切成块备用，花椒、辣椒和葱姜切末备用。锅中加油，油热后放入花椒和葱姜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒翻炒，放入适量盐和糖，加入豆腐翻炒均匀即可。

9、西红柿炒蛋

食材：西红柿、鸡蛋、盐、糖。

做法：将西红柿切片，鸡蛋打散备用。锅中加油，油热后加入鸡蛋翻炒至熟，放入西红柿翻炒至熟烂，加入适量盐和糖调味即可。

10、清炒菜心

食材：菜心、蒜、盐、鸡精、清水、淀粉。

做法：将菜心洗净备用，蒜切末。锅中加油，油热后放入菜心翻炒，加入适量盐和鸡精调味，倒入少量清水稍微焖煮几分钟，最后加入淀粉水勾芡即可。

11、蒜蓉青菜

食材：青菜、蒜、盐、鸡精、油。

做法：将青菜洗净切成段或叶片，蒜切末备用。锅中加油，油热后加入蒜末煸炒至香，放入青菜翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。

12、木耳炒西兰花

食材：木耳、西兰