泥鳅的家常做法

泥鳅的家常做法

泥鳅是一种营养丰富且口感好的食材，常被用于制作各种美食。下面介绍几种适合家庭做的泥鳅菜品。

1. 烤泥鳅

将泥鳅去尾，清洗干净，腌制20分钟左右，备用。取适量大葱、姜片、蒜粒，加入盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、蚝油、油适量搅拌均匀，再将腌好的泥鳅放入拌匀的调料中腌制30分钟。

然后将泥鳅均匀地码放在烤盘上，预热170度左右的烤箱，将烤盘放入烤箱烤制20分钟左右即可。

2. 清炒泥鳅

将泥鳅去头去尾，清洗干净挑去筋。取适量青椒、红椒、豆角切块，葱白、姜片备用。

热锅凉油，放入姜片、葱白稍稍煸炒下，放入豆角煸炒至中透后，放泥鳅大火爆炒3分钟左右，加青红椒粒、盐、味精炒匀转盘即可装盘。

3. 糖醋泥鳅

将泥鳅去头去尾，清洗干净挑去筋，用料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料腌制。

趁着泥鳅腌制发酵的时候，取适量糖、醋、料酒、生抽、盐等调料，加热至小火慢煮，煮至颜色焦糖色，淡淡的香气扑鼻而来。

泥鳅腌好后翻拌均匀放入锅中，开中大火煮至内外八九成熟将锅捞出，刷上煮好的糖醋汁，让泥鳅浸泡一段时间，使其入味即可。

以上介绍的三种泥鳅做法适合初学者的制作，不需要太多的专业技巧和烹饪经验，家里有泥鳅的朋友们可以试着做一下。