家常红烧鲈鱼是一道非常美味的菜品，特别适合做为家庭聚餐或朋友聚餐的餐桌菜。那么，如何制作一道口感嫩滑且味道浓郁的家常红烧鲈鱼呢？下面介绍一下制作步骤。

家常红烧鲈鱼是一道非常美味的菜品，特别适合做为家庭聚餐或朋友聚餐的餐桌菜。那么，如何制作一道口感嫩滑且味道浓郁的家常红烧鲈鱼呢？下面介绍一下制作步骤。

材料：

1. 鲈鱼一条

2. 生姜适量

3. 料酒适量

4. 白糖适量

5. 生抽适量

6. 耗油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 葱适量

10. 清水适量

步骤：

1.将鲈鱼清洁干净，切成约五厘米的段，加入料酒和盐腌制五分钟。

2.锅置于火上，放入少量油，待油热后放入葱姜爆香。

3.将腌制好的鲈鱼均匀地放入锅中，煎制至两面金黄。

4.加入适量料酒，并加入清水，不要完全淹没鱼。

5.煮开后加入生抽，耗油和白糖，调至味道适宜。

6.加盖，用小火慢炖约十五分钟，注意翻面，以免粘底。

7.最后加入少量鸡精即可。

小贴士：

1.煮的时候火候一定要掌握好，尽量用小火，以免浓汁烧焦。

2.煮前的腌制工作很重要，鲈鱼这种嫩肉质的鱼确保了最后制作的鱼肉口感嫩滑。

3.在加配料的时候，可以根据自己口味适当增减，调整到最佳口感。

家常红烧鲈鱼是一道营养丰富的菜品，含有丰富的蛋白质和多种维生素。在家庭聚餐或者宴请朋友时，不妨试一试这道美味的家常红烧鲈鱼。