家常炖鸡腿是一道营养丰富、简单易做的菜品，非常适合家庭日常食用。无论是小孩还是老人都十分喜欢，下面就为大家介绍一下如何做出一道美味的家常炖鸡腿。

家常炖鸡腿是一道营养丰富、简单易做的菜品，非常适合家庭日常食用。无论是小孩还是老人都十分喜欢，下面就为大家介绍一下如何做出一道美味的家常炖鸡腿。

选材阶段

要做出美味的家常炖鸡腿，首先需要选好优质的鸡腿肉。选购时应挑选色泽鲜艳、肉质饱满、纹理清晰的新鲜鸡腿，最好选择放在肉柜中露出的鸡腿，避免选择冷冻过的鸡腿肉。此外，购买后要及时将鸡腿肉放入冰箱保鲜，以免变质。

准备工作

步入准备阶段时，需要将鸡腿肉先用清水冲洗干净，然后把鸡腿肉放在锅里煮开清水，煮沸后立即捞出鸡腿，冲洗干净泥沙，排除鸡腿异味。这个步骤也叫焯水，可以去掉鸡腿表面的血沫、杂质和秽物，让鸡腿更加干净、美观和口感更佳。

切好一些洋葱和姜片（都要备，可以根据个人爱好多放一点），取少许盐，一些酱油，黄油或橄榄油（视个人口味而定）备用。

制作过程

将焯水好的鸡腿放入炖盅中，倒入适量的水，把洋葱和姜片放进去，盐和萝卜清一起放进去，用酱油调色，撒上黑胡椒，最后滴入少量的黄油或橄榄油，这样可以使得炖出来的鸡腿口感更加鲜美。

炖盅放入小火上，盖盖子，慢慢地焖烧着，不需要急着开大火，可以让它慢慢炖煮，让鸡肉中的口感更入味、酥软。

炖大概半个小时左右的时间，然后可以用筷子轻松的插进去，然后如果滑溜度OK的话，这时候把盖子打开，再稍微炖煮一会儿，使汁稍微浓稠一些。

出锅上桌

将炖好的鸡腿装盘，倒上炖汤即可食用。在吃鸡肉的时候，还可以搭配上一些蔬菜，如青菜、白菜、萝卜等，增加营养价值，使口感更加丰富多样。

小贴士

1. 焯水一定要干净干净，不仅可以去除异味，还能让鸡肉的口感更加鲜美。

2. 在炖鸡肉的过程中，不要急着打开锅盖。否则会影响到鸡肉的口感，甚至容易导致鸡肉变老塞牙。

3. 鸡腿可以提前焯水，这样可以让鸡肉最后的口感更佳。

4. 焖烧时也可以在炖汤里放些本人喜欢的材料，如木耳、双耳、香菇等增加口感和食补的功效。

总之，家常炖鸡腿是一道美味可口的菜品，营养丰富，制作简单，适合家庭日常食用。通过以上的制作方法，相信大家都能轻松做出一份美味的家常炖鸡腿来。