宫保鸡丁正宗做法
摘要宫保鸡丁正宗做法宫保鸡丁是一道著名的川菜,以其麻辣味道和丰富口感深受食客的喜爱。下面我们来介绍它的正宗做法。主料:鸡肉、花生米、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒。步骤一:准备肉类材料
宫保鸡丁正宗做法
宫保鸡丁是一道著名的川菜,以其麻辣味道和丰富口感深受食客的喜爱。下面我们来介绍它的正宗做法。
主料:鸡肉、花生米、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒。
步骤一:准备肉类材料
1、鸡肉切成小丁(大约2厘米左右)用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右,使其吸收调料。
2、花生米焯水后去皮。
3、将青椒、红椒切成大小均匀的丁,姜、蒜切末,干辣椒剪成段。
步骤二:烹饪鸡丁
1、锅内放底油,烧热后下入腌制好的鸡丁,炒至变白离锅。
2、锅内加油,烧热后加入干辣椒,煸炒出香味后下入姜末、蒜末和花生米,继续翻炒。
3、倒入鸡丁炒匀,再加入适量的盐、糖和鸡精调味,然后最后放入青红椒丁,短时间快炒就可以关火了。
步骤三:上碟装盘
运用牙签把花生米串在最上面作为装饰,比较新的做法是先放生菜,再将炒好的宫保鸡丁铺到上面。可根据需求搭配不同的火锅料理或是白米饭吃,都会有十分不错的口感。
贴士:
鸡肉切块后,要加盐和料酒腌制约10分钟左右,这是让鸡肉更快入味。姜末、蒜末放入油锅煸炒到香味四溢,花生米也是焯水去皮之后急火炒一下,口感才会更佳。红绿椒丁只需要稍微炒熟,保持鲜嫩口感。最后也要根据自己口味加糖和盐来调味。
宫保鸡丁作为四川菜系中的经典之一,其麻辣味道和肉质的柔嫩口感广受人们的欢迎。在烹制时要细心,注意各个步骤的配合和火候的把控,就能制作出味道浓郁、入口丰富的正宗宫保鸡丁啦!