如何做清蒸桂鱼

如何做清蒸桂鱼

清蒸桂鱼是一道优秀的传统菜肴，其口感嫩滑、鲜美可口。如果你想要学会做清蒸桂鱼，那么请跟着下面的步骤来进行操作。

所需材料：

• 桂鱼一条
• 姜片适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 清水适量

制作步骤：

1. 将桂鱼处理干净，去掉鳞片，去掉肠子，洗净；
2. 在桂鱼的两面分别切上三刀，每一刀深度为2-3mm，刀口的长度差不多为5cm左右；
3. 将姜片和葱花放在桂鱼的身体和头部之间，放入锅中；
4. 在还未点火的情况下，倒入适量清水和适量白酒，加盖，大火烧沸；
5. 打开盖子，将蒸鱼调料放入锅中，加盐和适量的生抽，关上盖子，调成小火蒸10-15分钟即可。

注意事项：

• 烹饪过程中需要注意火候，过火则会使桂鱼硬化，时间过短，桂鱼口感就不够。因此，建议您在鱼肉熟的时候尝一口，如果觉得口感够嫩，就可以熄火了。
• 为了保证桂鱼口感鲜美，您可以在姜片和葱花之间放一些橄榄油或者食用植物油。这可以使桂鱼、姜片和葱花在蒸熟后都能够有更好的口感。

结语：

清蒸桂鱼是一道品味鲜美、烹制容易的菜肴。相信只要您跟随以上的步骤进行操作，那么您也可以轻松地制作出一道美味的清蒸桂鱼了。