清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼是一道家常菜，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。桂鱼是一种常见的淡水鱼，富含优质蛋白质和多种微量元素，有益于增强人体免疫力、促进细胞活动、改善血液循环等。下面我们将为大家介绍清蒸桂鱼的做法。

材料：

桂鱼一条，姜末、葱末、蒜末、料酒、生抽、盐、味精、花椒粉、香菜、红椒、蒸鱼豉油。

步骤：

1、桂鱼去鳞、去内脏，洗净；

2、在鱼身上斜切几刀，每个位置切两三刀，让调料渗透到鱼肉里；

3、将姜末、葱末、蒜末、料酒、生抽、盐、味精、花椒粉搅拌均匀，抹在鱼身两面和鱼肚里，还要将姜丝、葱段放入鱼肚内；

4、放入蒸鱼器内，蒸15分钟左右，时间根据鱼的大小而定；

5、将蒸鱼豉油和一定量的水混合，放在锅里加热，烧开后关火；

6、蒸好的桂鱼取出，将锅里的豉油水泼在鱼身上，再撒上香菜末、红椒碎，即可食用。

小贴士：

1、清蒸桂鱼的火候要掌握好，火力不要太大，否则容易糊掉；

2、蒸鱼的水不要用太多，用太多会让鱼变得不好吃；

3、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来确定，鱼太小容易煮烂，太大则不易入味。

总之，清蒸桂鱼是一道营养丰富、美味可口的家常菜，大家可以尝试一下，也可以根据个人口味适当调整调料的用量。