土豆烧牛肉的最正宗做法

土豆烧牛肉的最正宗做法

土豆烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，有着浓郁的肉香和土豆的清甜，口感十分惹味。不过，要做出最正宗的舌尖上的美味，也需要掌握一些技巧。

材料：

牛肉500克，土豆300克，葱姜适量，酱油、料酒、盐、白糖、生抽、老抽适量，水淀粉适量。

步骤：

1.牛肉切成小块，加入适量的料酒和盐腌渍10分钟。

2.土豆去皮切成小块，葱姜切末备用。

3.锅中放入适量的油，热锅凉油后加入葱姜煸炒出香味。

4.加入牛肉翻炒至变色。

5.加入适量的酱油、白糖、料酒、水，焖煮20-30分钟或者直到牛肉变得柔软。

6.加入土豆，调入适量的盐、生抽、老抽，继续煮10-15分钟至土豆稍微软化。

7.用水淀粉勾芡，并再次煮沸即可。

小技巧：

1.选用上好的牛肉，最好选用带筋头肉，口感更佳。

2.牛肉切块时要切成较小的块，这样更容易入味。

3.焖煮牛肉时，可以加入姜片中和牛肉的腥气。

4.焖煮时间要充足，让牛肉纤维素渗透到土豆里，同时也让牛肉更嫩。

5.烹饪过程中，尽量避免多次翻炒牛肉，以免使肉质变老。

最后，就可以在家享受美味的土豆烧牛肉啦！大家可以根据自己口味调整酱料和火候，做出属于自己的烧牛肉口感。祝大家做菜愉快！