正宗鱼香茄子的做法

正宗鱼香茄子的做法

茄子是家常菜中的一道必备食材，它的口感细腻，营养丰富。如果加入鲜美的鱼香味，那么它的口感会更加丰富。下文将教大家如何制作正宗的鱼香茄子。

材料：

1.茄子500克

2.猪肉50克

3.葱姜蒜各适量

4.豆瓣酱1勺

5.老抽1勺

6.生抽1勺

7.盐适量

8.白糖1勺

9.鸡精适量

10.香油适量

11.淀粉适量

12.清水适量

步骤：

1.将茄子切成斜块，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分；

2.将小块猪肉用少量油煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱一起炒出香味；

3.加入老抽和生抽炒匀，再加入约半杯清水、盐和白糖烧开

4.在锅中加入焯过水的茄子，用中火翻炒均匀，让每块茄子都被鱼香汁裹住；

5.汤汁浓稠时加入鸡精提鲜，淋上香油即可装盘食用。

6.为了使茄子更有口感，可以用适量淀粉将汤汁勾芡，这样做的鱼香茄子口感更加细腻。

以上就是正宗鱼香茄子的做法啦！在平淡的家常菜中，加入新颖的鱼香味道，不仅让口感更加丰富，还能增添人们的胃口兴致。相信这个简单而又美味的家常菜，会在大家的餐桌上频繁出现。