牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂

牛肉炖土豆是一道常见的家常菜，不过想要炖出好吃又烂的口感并不容易。今天，小编就来跟大家分享一下牛肉炖土豆的做法，让大家轻轻松松做出美味可口的牛肉炖土豆！

1.选用好的牛肉

选用好的牛肉是炖土豆美味的第一步。建议选用瘦肉比较多的牛腩肉或者牛膀肉，脂肪含量较少。以此选择的牛肉，肉质较紧实，入口还带有一些嚼劲，炖出来的效果会比较好。

2.切块后焯水

将牛肉切块后，放入锅中热水中焯水，焯去血沫和杂质。焯水时间要掌握好，牛肉块焯水时间约为三分钟。

3.选择合适的炖锅

选择合适的炖锅也很重要。炖锅的材质最好是富含铁元素的铸铁锅，这样可以更好的锁住营养。如果家里没有铸铁锅，不要紧，选择一个比较厚的不粘锅就可以。

4.炖煮时间

炖煮时间也是炖土豆的关键。建议炖制时间在两个小时左右，这样可以把牛肉的鲜美味道炖出来，同时也可以让土豆烂软入口。

5.调味要得当

牛肉炖土豆的调味也很重要。建议先放盐，糖等调味品，然后再适当地加入一些辅料，如葱姜蒜等。这样能够更好地让味道渗透到肉块中。

6.放裹好的八角香叶等配料

在炖的过程中，可以考虑放一些香叶、八角等辅料。这些配料能够更好的提升口感，给吃的人带来更多的惊喜。

7.处理土豆

如果要让土豆更加入味，可以先放入开水中焯水。将土豆切块，并将切好的土豆块浸泡在重口味的调料中，如酱油、老抽、料酒等，至少20分钟。

牛肉炖土豆的做法大体上就是这些，根据不同的口味和喜好可以稍作调整。

总结一下，牛肉炖土豆要入味，关键在于选好牛肉，选好炖锅，掌握炖煮时间和调味，处理土豆，尝试多一些辅料，把牛肉炖煮至接近烂熟，即可做出美味可口的牛肉炖土豆啦！