拔丝苹果怎么做？

拔丝苹果怎么做？

拔丝苹果是一道很受欢迎的小吃，不仅外表漂亮，入口松脆爽口，还有着独特的焦糖香味。下面就来介绍一下制作拔丝苹果的方法吧！

材料：

苹果4个，金针菇一把，白糖100g，冰糖50g，清水150ml，食用油适量。

步骤：

1. 材料准备

将苹果洗净切半，去核，每个半个切成小块。金针菇提好水备用。

2. 炸苹果

热油锅，油温7成热左右，下入苹果块和金针菇，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油。

3. 制作焦糖水

将白糖放入平底锅中，加入清水，烧开后转小火，不断搅拌煮至白糖溶解，变成金黄色。然后依次加入冰糖和一点点水，不断搅拌至糖浆变稠。

4. 上浆

将炸好的苹果块和金针菇放入糖浆中，用铲子轻轻搅拌均匀，让每个苹果块都上浆。

5. 形成

将上好糖浆的苹果块和金针菇均匀摆放在碗盘中，等待糖浆变凉即可食用。

拔丝苹果做法简单，但是需要注意事项：

1、炸苹果的火候一定要控制好，虽然苹果切块后比较薄，但也要避免炸糊；

2、制作糖浆时一定要小心火候过大引起烫伤，还要不停搅拌防止糖浆粘锅；

3、上浆时苹果块会吸收糖浆，变得比较软糯，所以最好不要太久放置，避免糖浆渗出。

以上就是拔丝苹果的制作方法啦！大家可以自己试着做一下，吃饭前、看电影、闲暇之余都是不错的选择。