家常茄子炒豆角的做法

家常茄子炒豆角的做法

茄子和豆角是很好搭配的一对食材，经过简单的炒制就可以变成美味的佳肴。下面介绍一道家常茄子炒豆角的做法。

所需食材：

茄子2个，豆角200克，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，油适量。

步骤：

1.准备工作

将茄子切成条状，豆角洗净去尾切段，葱姜蒜切末备用。

2.热锅加油

将锅置于火上，倒入足够的油烧热（油量稍多，油温稍高）。油热后，加入茄子条，小火煸炒，煸至成金黄色，盛出备用。

3.炒豆角

将锅中余油倒出一部分，加入豆角段，翻炒2分钟左右，加盐、生抽、糖、鸡精调味。翻炒至断生即可。

4.加入茄子

将煸好的茄子倒入锅中，和豆角一起炒匀，加葱姜蒜末继续炒匀即可。

小贴士：

1.切茄子时，可以在切面处淋一些盐水。稍等片刻后再用清水冲洗干净，可以除去茄子的苦味。

2.煸炒时要中小火，不然容易糊焦。

3.豆角放较多盐是为了让豆角更好入味。

以上就是家常茄子炒豆角的详细做法，大家可以按照这个步骤来尝试做一下，保证会叫人食欲大开哦！