油炸丸子的做法详解：让你做出外酥里嫩的美味丸子

油炸丸子是一道十分营养美味的小吃，不仅简单易学，而且口感酥脆、味道鲜美，深受大家的喜爱。今天小编就为大家分享一下油炸丸子的做法及要点，让大家能够轻松做出外酥里嫩的美味丸子。

材料：

细粉100g，鸡蛋一个，牛肉碎100g，胡萝卜、香菇各适量，酱油、盐、糖、味精各适量。

步骤一：

将细粉加入到盆中，慢慢加水，搅拌均匀，直至出现面团。将面团搓成小圆球状态，放在案板上用手压扁，如果面团有粘手现象，可以用少许的面粉抹手。

步骤二：

将牛肉碎放在盆中，加入酱油、盐、糖、味精，调入适量的清水搅拌均匀，放入切好的胡萝卜、香菇中，搅拌均匀成馅，和面和馅的比例一定要适中。

步骤三：

取一个搓好的小圆球，用手把圆球变成一碗状，留下底部不要搓平，用勺子将馅料填在碗中间，再将碗捏成球型，对顶部进行搓圆，将处理好的丸子放在盘中。

步骤四：

锅中倒入油，中火烧热，油温达到7.8成热即可放入丸子，根据丸子大小和个数，每次可以放4-5个，丸子不能放太多，否则炸不熟或炸不均匀。

步骤五：

煎炸约1-2分钟左右，炸至表面呈金黄色即可。注意火候，如果油温过高，馅料会没有煮熟，若油温过低，丸子表皮面会变得黄而不脆。

小贴士：

1.丸子不要太大：丸子的大小应掌握得恰到好处，不要太大过于厚重，也不要太小不够味，一口咬下去，将会尽情感受到外酥里嫩的口感。

2.适量使用配料：要适量加入洋葱、姜末等配料增加味道，但是不能过多，否则会影响丸子的口感和吸油性。

3.注重掌握油温：丸子的煎制需要注重油温，一定要等热油之后再下锅。如果油温不够，会导致丸子吸太多油，口感就会不好；油温高了，丸子就会变黑，口感也会受到影响。

结语：

油炸丸子是一道十分美味的小吃，作为家常菜，它简单易做，营养丰富，口感酥脆美味。通过以上的步骤及小贴士，相信大家已经掌握了如何做好一道美味的油炸丸子。赶快来试试吧！