怎么炸带鱼?让你做出口感酥脆的鱼排
摘要带鱼是我国南方常见的鱼类,也是十分美味的一种海鲜。常常烤着吃,也可以清蒸或者红烧。但是,如果您想吃到更加口感酥脆的带鱼鱼排,那么不妨试试炸带鱼,下面是炸带鱼的做法。所需材料: 带鱼一条 盐
带鱼是我国南方常见的鱼类,也是十分美味的一种海鲜。常常烤着吃,也可以清蒸或者红烧。但是,如果您想吃到更加口感酥脆的带鱼鱼排,那么不妨试试炸带鱼,下面是炸带鱼的做法。
所需材料:
- 带鱼一条
- 盐少许
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 将带鱼清洗干净,去除内脏和鳞片,剁成鱼排状;
- 在鱼排两面均匀地撒上盐和白胡椒粉,切成几刀,放入生姜片中腌渍20分钟左右;
- 取一小碗淀粉,加入适量的水搅拌均匀,形成糊状;
- 将鱼排逐一裹上淀粉糊,使其均匀裹好;
- 将油倒入锅中,加热至6成热,放入鱼排炸熟即可。
炸带鱼的小贴士:
- 炸鱼的油温不可过高,过高会使鱼肉变黑;
- 裹淀粉糊前要将鱼排表面擦干,否则粉糊会不易裹在鱼排上;
- 淀粉糊的比例可以根据口感选择调整,多加淀粉可以使鱼肉更酥脆。
炸带鱼的营养价值:
- 带鱼富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分,易被人体吸收,是不可多得的营养食品;
- 带鱼中富含的不饱和脂肪酸可以降低血脂,防止心血管疾病的发生;
- 带鱼还有益肝明目、滋阴润燥的功效,对于四季皆适。
总结:
炸带鱼是一道健康美味的海鲜菜品,在操作上也是十分简单的,入口口感酥脆,营养价值较高,是在家自制的一道不可多得的美味佳肴。