粉皮靠肉的做法

粉皮靠肉是一道非常经典的传统美食，由于其味道独特鲜美，深受大众喜爱。如果您想在家里做一顿美味可口的粉皮靠肉，那么不妨跟随下文，学习制作方法，并为您的家人带来美味佳肴。

下面是粉皮靠肉的具体材料及做法：

第一步，准备材料。

（1）猪肉霜降：500克，切成小块。

（2）粉皮：500克，泡发后切成小段。

（3）辣椒：2个，洗净切成小段。

（4）葱姜蒜：适量，切成末。

第二步，炖制猪肉。

将切好的猪肉放入砂锅中，加入少许清水，并加入半勺料酒，略微焯水后用清水漫过猪肉，煮蒸炖2小时左右。中途可以根据个人口味加入少量盐、八角、桂皮等佐料。

第三步，制作青辣椒酱。

将洗净的辣椒切成小块，放入搅拌机中，加入适量的盐、白糖、鲜汤，搅拌成辣椒酱备用。

第四步，制作粉皮靠肉。

将泡好的粉皮放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分，并摆放在盘子中。将炖好的猪肉放在粉皮上面，再淋上辣椒酱即可。

总之，粉皮靠肉是一道口感独特，色香味俱佳的美食佳肴。如果您想在家中尝试做一做，可以参考以上制作方法。希望您做出来的粉皮靠肉能够让您的家人和朋友都赞不绝口！