潮汕清蒸鸡蛋做法窍门

4水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水5一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去6切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸7熟后加酱油和香油，就。

1潮式蒸水蛋的制作材料鸡蛋4个，韭王段蒜黄段35克，水发干贝丝或水发海米10克，香菜叶5克，调好的豉油王食鱼汁25克，小葱花5克，鱼露2克，味精3克，花生油10克2将鸡蛋液打散，加入水发干贝丝韭。

1首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液做这个步骤的时候，切记，千万不要加冷水，一定要用凉白开，而且水的量要在鸡蛋的3倍左右，也就是说一个鸡蛋的话要添。

做法1 先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用2 在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水3 往蛋液里加15汤匙盐13汤匙油1。

2温开水加入适量盐拌匀3把鸡蛋打散边打边倒入温开水把鸡蛋液过滤一下4倒入装有虾仁的碗里5盖上保鲜膜，热水上锅蒸15分钟左右6蒸熟后放入一个虾仁，撒上葱花，淋点油焖一下成品图小窍门1水。

蒸蛋的做法如下1准备好两个鸡蛋2将鸡蛋打入碗中，搅匀3在水中倒入适量盐，倒入鸡蛋中，此时要搅拌4将虾仁泡在水中化好5准备好蘑菇，泡发洗净控水6将蘑菇放入鸡蛋内7将虾仁放入鸡蛋内8。

下面转做法 1新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄 2现在加水最好是温水冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了 3水的量很重要，太少会觉。

清蒸鸡蛋羹的做法 1将鸡蛋打入碗中根据人数多少来烹饪2在鸡蛋未搅拌前加入盐3倒入适量油4用筷子或搅蛋器搅拌5加入适量水，使蛋稀释，边加水边搅拌，能使蛋出锅后更嫩滑6倒入搪瓷碗中，继续。

回答清蒸鸡蛋羹 工艺清蒸 口味咸甜味 主料鸡蛋清200克 调料盐2克 江米酒5克 制作工艺 1 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸10分钟取出 2 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖江米酒精盐。

2为了防止蒸蛋过老，期间可轻敲橙皮边缘，观察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表层凝固，且无晃动感，代表蒸蛋已熟 咖啡炖蛋 材料蛋黄1个牛奶60ml方糖1块咖啡粉少许份量小慕思杯1个 做法将蛋清和蛋黄分离牛奶用微波炉加热。

蒸鸡蛋羹要想口感不老不柴，象肯德基吉野家那种效果，在水蒸的时间上和控制方法上是有窍门的下面我来详细说一下具体控制方法1碗中打入两个鸡蛋，搅散2按照11的比例加入刚烧开的开水，并不断搅匀鸡蛋液。

蒸鸡蛋花的制作方法如下主料鸡蛋3个，大葱10g 辅料食用油适量，食用盐适量，酱油适量，清水适量，鸡精适量 步骤一碗中打入3个鸡蛋步骤二把大葱洗净后切成葱花备用步骤三葱花适量的食用油适量的清水加入到。

7蛋羹中常含的营养元素硒锌，维生素D维生素b22均有防癌功效因此，常常服用生鸡蛋能运动健身益寿延年吃蛋羹会长胖吗？不容易长胖，但蛋羹都不应多食一个鸡蛋大概60克，发热量是76卡路里上下做一个蒸鸡蛋羹。

但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点 1忌加生水和热开水加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸。

放点酱油就可以吃了不喜欢葱的也可以不放葱如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点1加水的时候，加的是凉开水2蒸之前放几分钟等气泡消掉3在蒸鸡蛋的时候要加上盖子。