清蒸百叶包做法大全
摘要【主料】3人份猪肉馅适量千张10张鸡汤半碗【辅料】盐适量黄酒2小勺生抽2小勺老抽1小勺姜粉1小勺色拉油2汤匙香油1小勺香葱适量清水适量步骤1调制猪肉馅。肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽搅拌均匀，分次加
【主料】3人份 猪肉馅适量 千张10张 鸡汤半碗 【辅料】 盐适量 黄酒2小勺 生抽2小勺 老抽1小勺 姜粉1小勺 色拉油2汤匙 香油1小勺 香葱适量 清水适量
步骤1 
调制猪肉馅。肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽搅拌均匀，分次加入清水搅拌均匀，每次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶，加入盐、色拉油、葱花、香油拌匀
步骤2 
百叶皮清洗干净，沥干水分
步骤3 
取一张百叶皮，如图对角摆放，放适量猪肉馅
步骤4 
一角折起包住饼压紧肉馅
步骤5 
如图，左角折起包住压紧肉馅
步骤6 
向前卷起来，卷紧成筒状
步骤7 
剩余的一角塞进筒中包住肉馅，一个百叶包做好
步骤8 
包好所有的百叶包，大小基本一致
步骤9 
百叶包摆在玻璃碗中，加入半碗鸡汤，几根香葱段
步骤10 
锅中水烧开放入蒸架，玻璃碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火烧开转中火蒸10分钟
步骤11 
蒸好的百叶包，拣去葱段，撒香葱碎即成
步骤12 
装盘开吃，咸鲜美味
