清蒸桂花鱼做法潮汕

5桂花鱼蒸好以后，把刚才准备的四种佐料均匀的铺在鱼身上，此时可以自由发挥，把他们摆出一个漂亮的造型，让他们错落有致的排在上面6锅里倒入食用油，开火，当油冒烟时，直接浇在鱼身上，然后再加入几小勺蒸鱼豉油。

1将桂花鱼刮去鱼鳞，清除内脏，以及鱼腮，充分冲洗干净后，可在鱼身划几刀2把姜洗净切丝，葱切丝3若是喜欢吃辣或者喜欢吃蒜的朋友也可以适量加入蒜瓣或者辣椒4在桂花鱼上倒入适量的料酒，放入花椒陈皮等。

具体做法 1桂花鱼洗净，抽出鱼线，用盐胡椒粉黄酒腌制20分钟 2鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘3蒸锅烧开，将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸。

1主料桂花鱼1条姜丝适量葱丝适量生抽适量花生油适量2桂花鱼去内脏去鳞清洗干净，姜葱清洗干净切丝葱白切段3在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段4姜丝铺在鱼身。

一秘制清蒸桂鱼 材料 桂鱼1条最完美的体重是8~9两，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝葱丝香菜各少许 做法 1将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄。