大鱼头怎么做才好吃

1大头鱼去腮，清洗干净，用料酒搓均，然后再冲洗干净，控水备用2锅上火加大豆油烧热，加葱段，姜片，花椒，八角炒香，下控好水的鱼头稍微煎下，然后，烹陈醋，生抽，加鲜汤或清水，盐，白糖调味3大火烧开撇浮沫。

1把鱼头去腮去牙一破两半，洗净备用2起锅热油，放入葱姜蒜炒香3放入鱼头4旺火，先后烹入醋料酒5加适量生抽6加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟不要盖盖7把鱼头翻面，加盐。

1将鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二，均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右2姜蒜切碎，葱切成小环将黑豆用水浸泡，沥干备用3炒锅加入少量油，爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后离火4将34汤匙剁椒拌入其中。

1先把剁椒鱼头洗干净沥干水分，再加盐和一勺子米酒腌十分钟2锅烧六成热，放小量食用油，把腌好的剁椒鱼头装进去低火渐渐地煎应当把那二个长刺剁掉就行，嘿嘿，但是我喜欢吃那刺，看上去不对劲3煎好一面。

步骤1清洗处理好鱼头，刮干净鱼鳞，取掉残余的内脏2生姜切片，香葱切成段，然后用料酒盐醋和生姜葱段腌制鱼头二十分钟3锅烧热，倒入油，待油热后放入剁椒，翻炒几下关火备用4把腌制好的鱼头用清水。

1 首先从市场买个大鱼头回来 或者半个鱼头洗干净，稍微用一点盐抹在上面 请点击输入图片描述 2 准备好一只点蒸锅拿掉隔层又能煮东西的锅 下面倒足够的水，上面铺上姜片厚一点没关系小葱打结，铺好。

1鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐料酒，腌10分钟左右2姜蒜切末，葱切小环状豆豉泡水稍洗后沥干备用3炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火4将34汤匙剁椒拌入。

制作步骤1首先准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养。

可以先把大头鲢鱼头里面的一些东西去除干净，再一切两半，放到开水里面烫一下，再捞出来水分烘干，然后再准备火腿切成片状，生姜，香葱，豌豆苗处理好，锅中加入适量的油烧热，把大头鲢鱼头放进去煎一下，加入生姜，香葱段以及。

怎样炖大头鱼头可以做砂锅大鱼头，红彤彤的剁椒加上鱼鲜酒香，年夜饭适合露一手寓意红红火火，年年有余砂锅大头鱼制作过程中有两点值得注意1为了让鱼头去腥入味，要在鱼头里外都切刀口，并腌制涂抹均匀2剁椒。

主料大头鱼鱼头1个豆腐1块辅料油适量盐适量葱适量料酒适量花椒粉适量白糖适量醋适量酱油适量香叶适量八角适量桂皮适量香菜适量姜适量蒜适量大头鱼头汤的步骤如下1鱼头洗净，豆腐切块。

清蒸大鱼头怎么做如何做好吃食材步骤1准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净2洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段3开水上锅，蒸10分钟4蒸的时候可以切好姜丝与葱丝5鱼蒸好后，关火。

所以鱼头在煮之前要煎，至于大火还是小火都可以，只要不要煎糊即可，如果小火煎，可以提前在锅里擦一些生姜片，防止鱼皮粘锅，如果大火煎，注意把握好火候，不要糊锅了，而且大火煎，鱼皮更不容易脱落开始做之前，豆腐先。

5胡椒粉和蒜头油可以自己做，用热油下蒜粒爆香6油锅下姜丝 7放入鱼头，煎至稍微金黄 8下黄豆豆浆 10下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油白萝卜鱼头汤 材料 大鱼头半只。

1大鱼头1个，豆腐卜50克，菜心400克，蒜子25克，姜15克，红烧酱15克，蚝油10克，生抽10克，老抽3克，香油3克，盐3克，鸡粉3克，生粉少许2鱼头去鳞洗净，破开两边，用盐麻油和胡椒粉腌制5分钟，然后裹上一。

一个沙锅用南方煲汤的煲更好，没有沙锅的话，有一个大圆形的带盖子大塑料盒子也可以微波炉带的如果也没有就要有一个蒸锅和一个汤碗，这些器具主要是为了那个大鱼头，如果也没有就买小鱼头，用小器具，不大。