手撕筋饼做法大全
摘要【主料】4人份高筋面粉500克【辅料】盐3克温水350ml油适量步骤1面粉中加盐,逐渐加入温水,搅拌成面穗。 步骤2 揉成光滑面团,饧发30分钟以上。 步骤3 做素油酥,色拉油+面粉(1:1)搅拌均匀
【主料】4人份 高筋面粉500克 【辅料】 盐3克 温水350ml 油适量
步骤1
面粉中加盐,逐渐加入温水,搅拌成面穗。
步骤2
揉成光滑面团,饧发30分钟以上。
步骤3
做素油酥,色拉油+面粉(1:1)搅拌均匀即可。
步骤4
将饧发好的面团揉匀,下成均匀面剂。
步骤5
取一个面剂,擀成大薄片。 加入素油酥。
步骤6
将素油酥充分抹匀,然后像叠扇子一样叠起。
步骤7
叠好以后的样子。
步骤8
将其慢慢抻长,然后左边平卷几圈,做一个底座。
步骤9
右边立着向里边卷起。
步骤10
最后将右边的立卷自然放在底座上。
步骤11
将其轻轻按圆。
步骤12
将饼剂依次做完。
步骤13
按先后顺序,取第一个饼剂,轻轻擀成饼坯。向四周擀圆,不要向下用力。
步骤14
平底锅用一点点油润锅,放入饼坯,中小火烙制。
步骤15
要经常移动,使其均匀受热,切不可烙糊。
步骤16
两面烙制到微微发黄即可。 将烙好的饼,在锅中立起轻轻摔几下,撕开即成。 装盘即可食用。