肉皮冻做法大全
摘要【主料】1人份肉皮100克【辅料】姜3片料酒20毫升水800毫升步骤1肉皮加冷水，煮开3分钟步骤2捞出煮软的肉皮，用刀刮去两面的油脂，如果有毛，也要刮净。刮一片，从锅里取一片，不要先全部捞出来，以防冷
【主料】1人份 肉皮100克 【辅料】 姜3片 料酒20毫升 水800毫升
步骤1 
肉皮加冷水，煮开3分钟
步骤2 
捞出煮软的肉皮，用刀刮去两面的油脂，如果有毛，也要刮净。刮一片，从锅里取一片，不要先全部捞出来，以防冷了变硬
步骤3 
处理干净的猪皮，充分洗净，再加入水，姜2片和少许料酒，煮10分钟左右
步骤4 
这样的肉皮完全没有任何异味，变得透明，摸着有点粘手，切成小条状
步骤5 
切好的肉皮分装入保鲜袋中，一般每袋100克，放入冰箱冷冻，要做的时候直接拿一袋出来就可以，方便又不会坏
步骤6 
一般做一次用100克，大约这样半小碗
步骤7 
100克肉皮加入豆浆机或破壁机中，再加水到800毫升~1000毫升之间，我加了800毫升
步骤8 
启动“米糊”键，如果没有这个键，就用“豆浆”键，“五谷浆”这些，都差不多的
步骤9 
程序结束，准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，倒入打好的浆液，放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的，冷藏了一晚上
步骤10 
第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鲜膜，切块
步骤11 
准备自己喜欢的酱汁，淋在肉皮冻上，大功告成。我是把适量酱油，姜末，蒜末，糖，搅拌均匀，喜欢辣的可以加适量辣椒油
