家常味卤肉饭做法大全
摘要【主料】(多人份)五花肉500克油菜(小)300克【辅料】红烧酱油2勺料酒1勺耗油3勺十三香1勺孜然粉1勺盐2勺味素1勺红蒜4颗冰糖4颗步骤1五花肉切丁步骤2红葱切碎步骤3把五花肉扁炒一下,把油脂煸出
【主料】(多人份) 五花肉500克 油菜(小)300克 【辅料】 红烧酱油2勺 料酒1勺 耗油3勺 十三香1勺 孜然粉1勺 盐2勺 味素1勺 红蒜4颗 冰糖4颗
步骤1
五花肉切丁
步骤2
红葱切碎
步骤3
把五花肉扁炒一下,把油脂煸出来,油脂出来了,变色了,把切碎的红葱头,放在锅里,炒几下,在直接放红烧酱油,料酒,十三香,孜然粉,盐,盐要少加,因为红烧酱油和耗油都是咸的,翻炒几下,倒开水,水末过肉,差不多了!大概中火炖十五分钟左右就开始收汤,
步骤4
好收汤的时候,放三四块冰糖进去,一为了调色,再者卤肉饭是甜口的,加冰糖为了调甜口,放冰糖的数量,看自己的口味放多少!最后调点淀粉大火收一下汁就行了,放点味素,出锅!
步骤5
小油菜用开水,烫熟,水里加点食用油,加点盐,这样煮出的小油菜翠绿,
步骤6
小油菜过遍凉水捞出,在油菜头的位置,用小刀转个眼,把胡萝卜,叉里!
步骤7
搭配油菜解腻,老少皆宜,喜欢吃肉,怕腻的朋友可以在家尝试做一下,虽然比不上正宗的,但是在家吃,在家做另有一番味道呦