台湾卤肉饭做法大全
摘要【主料】2人份米饭1碗五花肉250克红葱头50克香菇10克土鸡蛋2个油菜1棵【辅料】油适量老抽20克生抽10克姜适量葱适量料酒适量冰糖适量盐适量香料适量步骤1五花肉切1.5-2厘米的丁步骤2五花肉加姜
【主料】2人份 米饭1碗 五花肉250克 红葱头50克 香菇10克 土鸡蛋2个 油菜1棵 【辅料】 油适量 老抽20克 生抽10克 姜适量 葱适量 料酒适量 冰糖适量 盐适量 香料适量
步骤1 
五花肉切1.5-2厘米的丁
步骤2 
五花肉加姜片、料酒放入冷水中煮开去血水，捞出用温水洗净
步骤3 
五花肉沥水备用
步骤4 
先葱头或洋葱切丝，用油炸或用油煸至金黄焦酥
步骤5 
捞出葱酥沥油备用
步骤6 
老抽、生抽冰糖混合在一起
步骤7 
锅里放入少许油，把五花肉煸出油
步骤8 
加入洗净切丁的香菇翻炒均匀
步骤9 
加入葱酥翻炒
步骤10 
加入生老抽冰糖翻炒
步骤11 
加入葱姜末翻炒均匀
步骤12 
加入香料，加入没过肉丁的凉水大火烧开煮中小火煮半小时-1小时
步骤13 
煮肉大火烧开转中小火慢炖
步骤14 
利用煮肉的时间煮两个鸡蛋，煮熟放冷水中浸泡，剥皮
步骤15 
放入煮了40分钟的肉里一块煮20分钟，期间鸡蛋要翻几次，最后汤汁变浓就可
步骤16 
最后汤汁变浓就可以了，但是不要太干
步骤17 
水开放入洗净的油菜，放入点油、盐焯一下油菜
步骤18 
利用煮肉时间蒸好米饭
